不管揭盖式洗碗机或者通道式洗碗机，他们相比长龙式洗碗机来讲，有一个共同点：待洗碗碟餐具需要装框，清洗方式都是高温高压水喷淋，且装框前人工要预洗，适合于清洁量不是很大的中小型饭店、咖啡馆、早餐店，食堂等就餐场所。

旭申长龙式洗碗机的工作原理是首先餐具固定在斜插式输送带上通过预洗区，机器会自动拉入碗碟到达预洗缸内。先用高压、密集的喷射水流，温度在50-60度的热水混合专用的洗涤剂冲洗餐具，使餐具达到清洁的目的。