不锈钢餐具无论是在商业就餐场所还是学校、医院、单位食堂等就餐场所，都是使用比较广泛的餐具类型，具有不易生锈、紧固耐用、美观大方的特点，同时它也是全自动洗碗机经常清洁的对象。虽然不锈钢厨具具有很多优点，但适当的维护方法可以延长它的使用期限。

第一、正确的操作是维护的前提

许多不锈钢厨具制造商在产品出厂时附有使用说明。但是许多人忽略了，具体方法如下：

1、使用前，可以在厨具表面涂一层薄植物油，相当于在厨具表面涂一层保护膜。这样使用起来容易清洗，延长使用寿命。

2、不要长时间放酸性或碱性食物。因为这些食物含有大量的电解质，会与这些电解质发生电化学反应，溶解金属元素。

3、不要长时间放在高温下，这样不锈钢厨具容易引起过热现象而出现变形等形象。

第二、保持不锈钢厨具的清洁

将不锈钢厨具洗净，再用橘皮擦拭；将土豆皮撒在不锈钢碗盆里，再倒入洗涤剂擦拭，便于清洗干净；不锈钢厨具使用时间过长，会出现黑色污渍，用清洁剂也洗不干净。此时可将牙膏挤在湿布上擦拭，可迅速清除污渍，使厨具光亮如新。

锅盖使用时间长了还会有一层厚厚的油垢，用去污剂擦拭既费时又费力。这是一个简单而有效的方法：将少量的水倒入锅中，将锅盖反盖，水烧开，让蒸汽熏蒸锅盖。当油垢变白变软时，再用软布轻轻擦拭，锅盖就会光亮如新。