餐饮后厨是用来为顾客制作美食的地方，对于后厨我们重视的问题比较多，比如卫生问题，厨房卫生一定要干净整洁。现在很多的酒店、饭店、食堂、餐馆都开始使用旭申商用洗碗机，不仅可以高效的清洁餐具，而且比起人工清洁更加干净卫生，也更能够节省水电资源和人工成本。有还没有安装洗碗机的老板们欢迎联系旭申环保科技139 3719 3559。

今天给大家分享的是关于餐饮后厨排水的问题，后厨排水系统对于厨房乃至整个餐厅是至关重要的。因为餐饮后厨里面使用水量比较大，如果排水不能有效地解决，造成拥堵的话，不仅味道不好，食堂的卫生状况也令人担忧，那么餐饮后厨使用的下水道排水设计需要注意什么细节？

    1.厨房设备下水管的直径不能太小，管道的直径一般为DN 50、DN 75，而管道的直径最好。厨房下水道的一个更好的办法是直接进入地板，使它们能够快速启动，不易堵塞。三面光滑的防水材料(如白色瓷砖)上的排水管，最好使用不锈钢作为明渠并使其防水。

    2.地面应具有耐腐蚀、防滑、坡度为1%的明渠方向，并在沟内形成弧形，有利于污水排放。

    3.保留设计，在按规范计算的有关数据上留出一定数额的补贴，主要用于今后食堂的开发，缓解周边地区用水与用水竞争的矛盾，因为施工完成后，更换管道比较困难。