商用洗碗机消毒烘干主要是物理原理，借助于自身热力消毒，加之热风挡板循环热力，机器程序自动监控温度和时间以保证消毒效果。

隔三差五关注新闻时，总能看到一条关于餐饮行业相关的资讯。日常生活中，街边饭店餐饮后厨“脏乱差”的环境比比皆是。脏的待洗餐具随意堆放，水泱泱的地面脏乱不堪，看着让人闹心，没有胃口。除了这些，餐饮后厨还有其他一系列通病：

人工清洁洗碗工难招，阿姨年纪大，不好管理；

人工清洁成本太大，工资、水电、日常耗资等太多；

饭店后厨卫生环境达不到相关部门的日常检验标准；

餐具破损率高，且人工清洁效率太低；

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这就是为什么越来越多的人选择使用饭店商用洗碗机的原因。饭店商用洗碗机在一定程度上能够改善后厨环境，提升饭店的形象，提高餐具油污清洁程度，加快餐具周转，吸引更多新老顾客的青睐。旭申商用洗碗机是学校、饭店、食堂、酒店、餐具消毒中心等大型就餐场所洗碗设备的理想选择。

商用洗碗机主要分为揭盖式、通道式、长龙式洗碗机，主要功能有洗涤+漂洗+杀菌消毒+烘干，可以有效提高餐具清洁效率和清洁标准。饭店洗碗机在开始工作前，会先将主洗水箱的水加热到55度以上，将喷淋温度加热到85度以上，人后分配器自动分配洗涤剂，使得主洗水具备高温杀菌消毒和高效洁净杀菌两大特性。